Morotskaka
350 g rivna morötter
2 1/4 dl matolja
4 1/2 dl vetemjöl
4 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk kanel
1. Smörj och bröa en rund form.
2. Vispa ägg, olja och de rivna morötterna till en porös smet.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll upp i formen.
4. Grädda i 165 graders ugnsvärme i cirka 50 minuter.
5. Låt kakan svalna.
6. Glasera kakan med en burk Kesella Vanilj.
Chokladmacarons
250 g florsocker
125 g äggvita
3/4 dl strösocker
röd karamellfärg
1 msk kakao
1. Kör mandeln tillsammans med florsocker i en matberedare till ett fint pulver.
2. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt vispa till en styv maräng, färga den med röd karamellfärg.
3. Sikta sammande torra ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt till allt blandats.
4. Fyll en spritspåse och spritsa rundla stora som en femkrona på en plåt täkt med bakplåtspapper.
5. Låt rundlarna stå och torka ca 30 minuter innan de gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i cirka 18 minuter, kakorna ska ha fått en hård skorpa och "stannat".
6. Dra bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa dem sedan försiktigt, de går lätt sönder.
Låt kakorna svalna och torka innan du fyller dem med smörkräm eller ganache. Jag fyllde mina kakor med chokladganache:
150 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
35 g smör
1. Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull.
2. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt stå i rumstemperatur tills det svalnat.
3. Stryk på ett lager av ganachen på en macaron och lägg sedan på en till.
Schackrutor
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
200 g bakmargarin
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1. Blanda mjöl, socker och margarin i matberedare.
2. Dela den i två delar och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.
3. Dela den mörka och den ljusa delen i två delar. Rulla ut de fyra bitarna till cirka 1 1/2 cm tjocka längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk, en mörk längd över den ljusa och en ljus över den mörka. Tryck till dem lite.
4. Svep in rullarna i folie och lägg in i kylskåp minst 1 timme.
5. Skär dem i lagom tjocka skivor lägg dem på en plåt och grädda i 200 grader cirka 7-10 minuter.
Pannbiffar
Det här gjorde jag i helgen men har bara glömt bort att lägga ut det på bloggen..
4 portioner
400 g blandfärs
3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
1 ägg
1 1/2 krm vitpeppar
1 lök
1. Blanda havregryn potatismjöloch mjölk. Låt svälla cirka 10 minuter.
2. Lägg i färs och salt och blanda väl.
3. Rör sedan ner ägg, peppar och lök.
4. Forma färsen till biffar och stek dom. 
Serveras med potatismos!
Kaffemousse
200 g mörkchoklad
5 dl vispgrädde
3 äggulor
1 msk malda kaffebönor
1. Smält chokladen över vattenbad.
2. Vispa grädden fluffigt.
3. Blanda ner äggulor och kaffepulver i den smälta chokladen.
4. Blanda ner chokladsmeten i grädden och rör om försiktigt.
5. Häll upp i fina glas eller skålar, låt stå i kylen minst 1 timme.
6. Servera med vispad grädde på toppen och sikta över lite kaffepulver.
Detta kan vara den godaste efterrätten jag någonsin har ätit!
Färsk pasta
4 portioner
5 dl durumvete
4 ägg
1. Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten.
2. Knäck äggen i gropen och vispa upp dem med en gaffel.
3. Vispa in mjölet i äggen med en gaffel, lite i taget.
4. Mjöla händerna när degen börjar gå ihop och knåda tills den är slät, len och elastik i cirka 10 minuter.
5. Täck degen med plastfolie och låt den vila minst 30 minuter i kylen innan den kavlas ut.
6. Dela degen i 4 bitar och kavla ut en i taget. Täck de övriga med plastfolie och lägg dem i kylen. Platta ut pastadegen med fingrarna och kavla sedan ut degen tunt. Forma till valfri pasta.
7. Koka pastan al dente i cirka 3 minuter i välsaltat vatten.
Stek kyckling i strimlor och blanda med smaksatt creme fraiche, urenkelt!
Fetaostbiffar
4 portioner
400 g nötfärs
1 ägg
1/2 dl vatten
2 vitlöksklyftor, pressade
1/2 dl finhackad persilja
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 tsk peppar
75 g smulad fetaost
1. Blanda alla ingredienser utom fetaosten.
2. Häll i fetaosten och blanda om.
3. Stek biffarna tills dom är genomstekta och har fått en fin färg.
Serveras med klyftpotatis, tzatziki och sallad.
Semlor
18 bullar
25 g jäst
150 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
1 dl socker
1/2 msk mald kardemumma
8-9 dl vetemjöl
1. Smält smör i en bunke, häll i mjölk. Se till så att det är 37 grader.
2. Smula jästen i en mugg, häll i lite av smöret och mjölken i muggen och rör om tills det inte finns några klumpar. Häll tillbaka det i bunken och rör om.
3. Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet.
4. Arbeta samman till en fast, blank och smidig deg. Jäs degen övertäckt i cirka 40 minuter.
5. Baka ut och forma bullarna. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dom i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Väldigt goda och saftiga bullar, perfekta enligt mig!
Jag har tröttnat lite på att bara äta semlor med mandelmassa pch grädde. Så jag har provat två olika varianter: 
Här är en semla där jag inte har någon mandelmassa i. Jag har istället siktat i lite vaniljsocker i grädden och även på toppen. 
I den här har jag inte heller någon mandelmassa, jag har siktat i lite kakao i grädden och även på toppen. Jag hackade lite blockchoklad och hällde i grädden, väldigt gott för den som tycker om choklad!
Det finns många olika varianter man kan göra om man har tröttnat på dom traditionella semlorna. Varför inte blanda i lite hallon i grädden? Eller blåbär kanske.. Man kan göra i princip vad som helst, ta i något som du tycker om. Bullarna är så goda att man inte ens behöver ha någon fyllning, utan bara äta dom som dom är!
Knäckebröd
1 sats
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön eller pumpafrön (jag använde solroskärnor, det gick bra det också)
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl kokande vatten
1. Blanda alla ingredienserna med en slickepott eller smörkniv.
2. Lägg bakplåtspapper på plåten, bred ut smeten över hela plåten.
3. Dela i rutor med smörkniv, strö på flingsalt.
4. Grädda i mitten av ugnen i 60 minuter.
Om man vill ha lyx:
Grädda i 53 minuter, ta ut plåten och strö över grovt riven parmesan. Ställ in i ugnen ytterligare 7 minuter.
Det var väldigt gott att ha Boursin på, en färskost med smak av vitlök och örter.
Baconinlindad kycklingfilé med hasselbackspotatis
4 portioner
Hasselbackspotatis:
Jämnstora potatisar, 3-4 st per person
Smör
Salt
Persilja
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala potatisen. Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom.
3. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Ta ut ungefär var femtonde minut och pensla på mer smör.
4. Ta ut potatisen från ugnen och stö på flingsalt och lite persilja.
Baconinlindad kycklingfilé:
4 kycklingfiléer
8 baconskivor
svartpeppar
1. Sätt ugnen på cirka 200 grader.
2. Dela kycklingen i två delar, krydda med svartpeppar.
3. Stek kycklingen i en stekpanna tills den är genomstekt.
4. Ta en baconskiva och linda den runt kyckligen, lägg det i en ugnsfastform och ställ in i ugnen i 15-20 minuter.
Serveras med trattkantarellssås och en god sallad!
Laxsnitt med skagenröra
Rosta ett bröd och skär den på snedden, lägg på valfritt pålägg och ät! Enkelt och gott. Bra som förrätt. 
På den här snitten är det kallrökt lax, skagenröra, en citronskiva och lite dill.
New York blueberry cheesecake
1 kaka
Kexbotten:
300 g digestivekex
150 g smör
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
4. Förgrädda botten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
Cheesecakesmet:
600 g philadelphiaost
2 1/2 dl kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 1/2 dl färska eller frysta blåbär
1. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
2. Blanda i ströscoker, majsstärkelse och vaniljsocker.
3. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
4. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad och blanda ner chokladen i smeten.
5. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 mintuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så den inte blir för mörk.
7. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter
Mjölkchokladmousse
Det här är en jättegod mousse som är enkel att göra. Var noga med att ha den länge över vattenbadet så att den verkligen blir krämig, annars blir den lätt rinnig..
4 portioner
150 g mjölkchoklad
2 1/2 dl vispgrädde
4 äggulor
1 1/4 dl strösocker
1. Finhacka chokladen och koka upp 1/2 dl av grädden, häll den heta grädden över chokladen och låt det smälta helt. Rör försiktigt till en jämn smet.
2. Vispa upp äggulor och socker i en skål över sjudande vattenbad. Det ska bli som en vit, tjock kräm.
3. När den tjocknat, vispa äggkrämen sval med elvisp.
4. Vispa resten av grädden och blanda ner den i äggkrämen.
5. Vänd sist i chokladsmeten och rör moussen jämn.
6. Fördela i fina glas eller skålar. Låt stå svalt i cirka 30 minuter innan de serveras.
Kycklingpaj med rucola
4-6 personer
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk kallt vatten
1. Mät upp mjölet i en bunke
2. Lägg i smöret, skuret i bitar. Finfördela smöret med en gaffel eller med fingertopparna till en grynig massa.
3. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.
3. Tryck ut degen i formen. Nagga med en gaffel.
4. Låt den vila i kylen 15-30 minuter.
Fyllning:
1 grillad kyckling
2 vitlöksklyftor
2 skivor bacon
50 g rucolasallad
3 ägg
1 dl mellangrädde
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lagrad ost
rucolasallad till servering
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rensa kycklingenocg dela köttet i bitar.
3. Skala och hacka vitlöken (går bra att använda vitlökspress)
4. Strimla baconet och grovhacka nästan all rucolasallad. Spara lite till garnering.
5. Fräs vitlök och bacon i en stekpanna. Det behövs inget extra fett.
6. Rör ner rucola och kyckling.
7. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.
8. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
9. Lägg i kycklingröran och osten.
10. Häll över äggsmeten.
11. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 35-40 minuter.
12. Strö över lite rucolasallad vid servering.
Serveras med en stor sallad, gärna med fetaost.
Smaklig måltid!
Cupcakes
12 st klassiska cupcakes
muffins:
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
några droppar valfri karamellfärg
strössel till garnering
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg, eller behåll den vit.
3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.
12 st hallon cupcakes
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
3 dl färska hallon
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Vänd försiktigt ner hallonen i smeten.
7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
raspberry frosting:
3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1 1/2 dl färska eller frysta hallon
hallon till garnering
1. Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.
2. Vänd försiktigt ner hallonen och bred frostingen på cupcakesen.
3. Garnera med färska hallon.
Väldigt enkelt och väldigt gott!
